IMPACT No. 01
Hvad er specialty kaffe?
Alt vores kaffe er specialkaffe.
Begrebet "specialty coffee" eller "specialkaffe," som man siger på godt dansk, er et begreb, der dækker over kvaliteten af kaffen. Specialkaffe er derfor kaffe, som er dyrket, høstet, processeret og ristet udførligt og påpasseligt.
Kvaliteten af specialkaffe bygger blandt andet på en cupping skala med point fra 1-100 lavet af Specialty Coffee Association. Når en kaffe scorer over 80 point på cupping skalaen, defineres den som specialkaffe.
IMPACT No. 01
Net-zero kaffe
Smagen, kvaliteten og ansvarligheden i denne kaffe er bombastisk. IMPACT No. 01 er nemlig en klimaneutral kaffe i henhold til Net-Zero Standarden.
Det betyder, at vi og farmen har gjort et stort stykke arbejde for at nedbringe vores CO2-udledning af kaffens produktion med mere end 90%. De resterende procenter kompenserer vi med CO2-kvoter, og kaffen bliver dermed 100% CO2-neutral.
IMPACT No. 01 kommer fra det B Corp-certificerede kooperativ Sancoffee i Brasilien, fra farmen Santa Clara. Farmen er for nyligt blevet verificeret CO2-neutral, og det er netop det, der har kunne bevilge at kaffen er klimaneutral efter Net-Zero Standarden.
IMPACT No. 01 handles direkte med det farmerejede kooperativ, så der er ingen mellemmand, og pengene går direkte til bonden. På den måde sikrer vi et godt samarbejde med fuld gennemsigtighed.
IMPACT No. 02
Økologisk kaffe
Fantastisk smag og økologisk kvalitet gør denne kaffe til en ægte crowdpleaser.
IMPACT Nr. 02 er Certified Organic, hvilket betyder, at den er helt fri for syntetisk gødning og pesticider. Den er ovenikøbet skyggedyrket (shade-grown) i bjergskovene i Honduras, hvilket tager det nærliggende landbrug i betragtning og fremmer biodiversitet. Skyggedyrkningen giver en dejlig smag til kaffen også.
Vi handler IMPACT No. 02 direkte med landbrugskooperativet Cafesmo i Honduras. Dette betyder, at vi undgår mellemmanden og samtidig kan sikre en ansvarlig betaling til kooperativet og fuld gennemsigtighed.
Det ansvarlige valg
Ansvarlig kaffe - hvad betyder det?
Vi går ikke på kompromis med vores kaffe, og derfor omtaler vi heller ikke vores kaffe som bæredygtig kaffe. Det er fordi, vi foretrækker at udtrykke ansvarlighed. Det indebærer blandt andet, at vi handler direkte med farmere og betaler dem en ordentlig pris, som de faktisk kan leve for.
Derudover, går vi også op i klimakrisen. Det betyder, at vi handler kaffe, som er dyrket på måder, der ikke forværrer klimaet. Det ses for eksempel i kaffe, som er dyrket eller naturligt vokser i skov (agroforestry) frem for ryddet landbrug . Når kaffen er dyrket i skov, vokser den i skygge (shade-grown), hvilket giver nogle helt specifikke smagsnoter til kaffen og øger biodiversitet i området.
Herudover, arbejder vi også på at mindske vores eget aftryk på klimaet. Det medvirker, at vi ser på vores CO2-udledning hvert år og finder ud af, hvordan vi kan nedsætte den. Vi vælger for eksempel altid at få sendt vores kaffe på fragtskibe fremfor fly, fordi CO2-udledningen er langt mindre på den måde.
Den viden, vi præsenterer som vores ansvarlighed står altid tilgængelig for dig i vores Transparency Report. Vi laver en ny hvert år, så du altid kan følge med i vores udvikling og fremskridt.
